DIVERSIDAD DE INSECTOS EN HIDALGO

En Hidalgo son consumidas alrededor de 88 especies de insectos.

Por su presencia en el centro de la Republica mexicana representa un foco de fusión de las distintas culturas del sur y norte adoptando características que lo hacen ser el principal junto con el Estado de Chiapas la ingesta de insectos llamada Entomofagia.

Dentro de su gastronomía la presencia de insectos sin importar su fase de desarrollo es muy variada.

Los más destacados y populares dentro de las distintos municipios son;

las orugas, los escamoles –huevecillos de hormiga-, los jumiles, cigarras, gusano de nopal, maíz, maguey–todos estos consumidos como ninfas y adultos-, la hormiga chicatana, las hormigas mieleras o vinitos -ya que presentan un sabor agridulce-, los grillos, las chicharras, arañas y el chinicuil o gusano rojo de maguey.

Todos estos consumidos tostados, en salsas regionales o vivos.

REPRODUCCION DEL CHINICUIL

El chinicuil al pertenecer a la etapa larvaria dentro de la transformación de una polilla tiene que alcanzar el estado adulto para lograr reproducirse, una vez totalmente desarrollado lograra la supervivencia de la especie de manera sexual.

“Las polillas depositarían más de 2.000 huevos, cada uno del tamaño de una cabeza de aguja. La hembra muere después de depositar los huevos, y el macho también muere. Los huevos se sujetan a una superficie plana mediante una sustancia pegajosa secretada por la hembra.

Las larvas nacen a los 10 días y miden unos 0,6cm. Una vez que los huevos han eclosionado, las larvas se colocan bajo una capa de gasa y son alimentados con grandes cantidades de hojas de morera, preferentemente, tiempo durante el cual mudan la piel cuatro veces.

Una larva cambiará 50.000 veces su peso inicial durante la etapa de crecimiento. Después de alcanzar el tamaño máximo de unos 5 cm. en unas 4 ó 6 semanas, la larva deja de comer, cambia de color y se sujeta a cualquier superficie más o menos estable, para tejer un capullo durante un periodo de 3 a 8 días”. (http://biopiherpe.blogia.com/temas/tema-16-las-funciones-de-reproduccion-en-los-animales..php [consultado 29/febrero/2011]).

Es así como comienza este ciclo de vida. No todos los huevecillos tienen éxito al sobrevivir, pues los depredadores naturales o los cambios climáticos pueden dañar este proceso, solo los mas fuertes tendrán éxito.

CICLO DE VIDA DEL CHINICUIL

El chinicuil es la oruga de una polilla nocturna, por lo tanto pertenece a una etapa temprana antes de su total desarrollo.

Las polillas, al igual que las mariposas, pertenecen a la familia de los lepidópteros –orden perteneciente a las mismas - por lo cual se desarrollan similarmente.

Para lograr su completo desarrollo estos insectos constan de cuatro etapas las cuales presentan cambios importantes para la vida de los mismos pues cada estado es una mutación importante para lograr llegar al estado adulto:

Primera etapa: El Huevo, estado embrionario.
“El huevo es un objeto diminuto, redondo, óvalo u cilíndrico, generalmente con costillas de multa y otras estructuras microscópicas.

La hembra une el huevo a las hojas, a los tallos, u otros objetos” para difuminarlo cuidándolo de sus depredadores, “generalmente encima de o cerca del alimento previsto de la oruga”. (http://www.kidsbutterfly.org/life-cycle/spanish [consultado 29/febrero/2011])

Lo que lograra la supervivencia de estos al pasar a la siguiente etapa.

Segunda etapa, La oruga o larva:
“De los huevecillos nacen pequeños gusanos llamados larvas, que se alimentan del ambiente en donde estén” (Maravillas de la Biología, Martínez. Cortes. Lujan, Mc Graw-Hill Intertamerica Editores S.A de C.V.1999 página 24.)

“Es la etapa de la alimentación y del crecimiento. Mientras crece, suelta su piel cuatro o más veces para adaptar a su cuerpo creciente”.(http://www.kidsbutterfly.org/life-cycle/spanish[consultado 29/febrero/2011])

Durante esta etapa a este en particular lo llamamos “chinicuil”, se alimenta de las raíces del agave para después profundizar en su centro jugoso y llegar algunas veces hasta las pencas.

Para desarrollarse en la etapa próxima, el chinicuil tiene que sobrevivir sesenta días para alcanzar su madurez y pasar a la siguiente transformación.

Tercera Etapa: La Crisálida “Permanecen muy quietas y se recubren de una sustancia que ellas mismas producen, dentro de esta cubierta, el gusano se transforma mucho hasta convertirse en un insecto adulto” (Maravillas de la Biología, Martínez. Cortes. Lujan, Mc Graw-Hill Intertamerica Editores S.A de C.V.1999 página 24.).

La crisálida es la transición donde el chinicuil excreta un tejido blanquecino parecido a una telaraña y se interna en el mismo, en esta transición los tejidos del chinicuil se transforman en las estructura madura que dará origen a una polilla.

Etapa Final: Estado Adulto
El adulto es la polilla que se suele ver.

“Es la etapa reproductiva y móvil para la especie. Los adultos experimentan el cortejo, acoplamiento, y la postura de los huevos. La etapa de la mariposa o la polilla adulta es también cuando emigra o coloniza hábitats nuevos”. (http://www.kidsbutterfly.org/life-cycle/spanish [consultado 29/febrero/2011]).

Es una polilla nocturna y sigue conservando la cualidad fotofílica, por lo cual se establece en raíces y tallos de estructuras que no tienen mucha conexión con la luz y donde el ciclo se repite una vez colonizada esta área.